(VDS) Chateau la Besage AOP bergerac blanc sec

PRODUCENT: Couleurs d'Aquitaine (HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc🍇Sémillon (80% S + 20% Sé)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Bergerac (Bergerac): De wijngaarden van Bergerac liggen in een glooiend landschap net buiten de uitgestrekte Bordeaux-streek. De wijnen die ze voortbrengen vertonen een sterke verwantschap met die bekende buur. Château La Besage in de gemeente Sigoulès is al vijf generaties in handen van de familie Le Naour. Ongeveer 10 jaar terug vervoegden Daniel et Nicolas hun vader op het domein. Vandaag plukken ze de vruchten van hun gedegen kennis als bio-ingenieurs en hun investeringen in de wijngaarden.
🗻Voornamelijk klei-leemgronden. Aanwezigheid van kalkaders.
🌥Continentaal klimaat: koud 's winters en warm 's zomers.
VITICULTUUR:
🌿 Goede witte wijn maken vereist gezonde druiven, maar ook hoogstaande technologie: temperatuurcontrole, een zuurstofarm milieu, uiterst strenge hygiëne ... Daarom opteert de familie om lid te blijven van de toonaangevende coöperatieve Vins Fins du Périgord, die regelmatig gelauwerd wordt met medailles en onderscheidingen. Milieubewuste wijnbouw. De wijnranken worden horizontaal opgebonden (attachage à plat), de oude bladeren worden verwijderd zodat de zon en het licht de druiven beter kunnen bereiken (effeuillage) en de zieke druiven worden weggehaald. Degustatie van de druiven om de oogstdatum te bepalen.
✋🚜Er wordt 's nacht geoogst (machinaal). Inertage van de oogst met CO2.
VINIFICATIE:
🍷 Pelweking gedurende 12 uren, maceratie op de most gedurende 24 uren. Vinificatie op lage temperatuur (16°C)
⌛Lagering op het fijne bezinksel om de aroma's optimaal te laten ontwikkelen.
DEGUSTATIE:
👁 Groengele kleur
👃 Exotisch fruit en pompelmoes. Krachtig en complex
👅 Elegante pittige wijn met stuivende aroma’s van citrusvruchten. Lichtvoetig en tegelijk doorsmakend in de mond, frisse afdronk.
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideaal in het gezelschap van al het lekkers dat de zee te bieden heeft, of als aperitief. Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ Bewaar hem niet langer dan 3 jaar, hij moet het immers hebben van zijn prille, fruitige charmes.