(VDS) La Pelissière AOP bergerac blanc sec

PRODUCENT: Couleurs d'Aquitaine (HVE)
DRUIF: 🍇Sémillon🍇Sauvignon Blanc (90 % - 10 %)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Bergerac (Bergerac): De wijngaard ligt ten zuiden van Bergerac.
🗻Hellingen en plateaus met fijne leem
🌥Continentaal klimaat: koude winters, warme zomers
VITICULTUUR:
🌿 Controle van de rijpheid en sanitaire staat van de druiven voor de oogst
✋🚜Machinale oogst vroeg in de ochtend om de eigenschappen van de druif maximaal te behouden.
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing. De most wordt ontdaan van alle onzuiverheden. Vinificatie op lage temperatuur (16°C)
⌛De wijn rijpt op zijn gistbezinksel tot aan de botteling, om zo de aroma's optimaal te bewaren.
DEGUSTATIE:
👁 Lichtgeel met groene schittering
👃 Delicate en elegante aroma's van bloemen
👅 Levendige aanzet, mooie frisse zuren, aroma's van witte bloemen. Middellange afdronk
WIJN en GERECHT:
🍽 Vis en schaaldieren Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ 1 à 2 jaar