(VS) Belle Epine IGP d'oc chardonnay/viognier

PRODUCENT: Domaine Canton - Vignerons des Schistes
DRUIF: 🍇Chardonnay🍇Viognier
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon): Departement L'Hérault
🗻Zowel kiezel- als mergelgronden
🌥Warm en droog met veel uren zonneschijn
VITICULTUUR:
🌿 Traditionele wijnbouw
✋🚜Machinale oogst
VINIFICATIE:
🍷 Afristen van de druiven, onmiddellijke persing, lange maceratie, gisting van de geklaarde sappen aan 17°C
⌛Lagering op cuve. Een gedeelte van de chardonnay wordt op eiken vaten opgevoed voor een extra smaakaccent.
DEGUSTATIE:
👁 Schitterende heldergele glans met groene toetsen
👃 Verleidelijke neus met geuren van bloemen en vanille
👅 Frislevendige wijn met zachte mondvulling, mooi afgerond met een lichte eiktoets
WIJN en GERECHT:
🍽 Zeevruchten, schaaldieren, visgerechten, slaatjes Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ Jong drinken (1 à 2 jaar)